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Nous créons des entrepreneurs de la pâtisserie
On ne vous apprend pas
à réussir une recette. On vous apprend à en vivre.
De votre première génoise à votre première vente, Charly vous accompagne pas à pas avec des cours filmés en cuisine et des livres numériques pensés pour un seul objectif : rendre votre pâtisserie vendable.
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25e-books détaillés
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Un chemin, pas juste des recettes.
Chaque palier vous rapproche d'un seul objectif : vivre de votre pâtisserie, pas seulement la réussir.
Le déclic
Un guide court pour identifier ce qui vous empêche vraiment de vendre vos pâtisseries — avant d'investir un centime.
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Pâtes, crèmes, viennoiserie, entremets : les gestes filmés en cuisine, sans coupe sur les étapes délicates.
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Le savoir-faire ne suffit pas. Ces parcours couvrent le prix, l'offre et les premiers clients.
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Des cours filmés en cuisine, en gros plan sur les gestes, comme si vous étiez à côté de Charly.
BestsellerBases & CAPLes bases de la pâtisserie : le kit de démarrage
CHARLY LE PÂTISSIER
Le point de départ idéal : matériel, gestes essentiels, cuissons et vos 10 premières réalisations réussies dès la première semaine.
15 000FCFA
Bases & CAPPâte à choux : éclairs, choux et Paris-Brest
CHARLY LE PÂTISSIER
Maîtrisez la pâte à choux une bonne fois pour toutes : dessèchement, pochage, craquelin, garnissage et glaçages brillants.
14 000FCFA
Bases & CAPLes pâtes de base : sucrée, sablée, brisée, feuilletée
CHARLY LE PÂTISSIER
Les 4 pâtes qui ouvrent toutes les portes de la pâtisserie, avec les tours de main pour un fonçage net et une cuisson parfaite.
14 000FCFA
Bases & CAPCrèmes et appareils : pâtissière, anglaise, mousseline
CHARLY LE PÂTISSIER
Textures, températures, rattrapages : tout ce qu'il faut savoir pour des crèmes lisses, stables et savoureuses.
12 000FCFA
Bases & CAPTartes classiques et modernes
CHARLY LE PÂTISSIER
Du citron meringué à la tarte fine aux fruits de saison : fonçage, appareils, pochage décoratif et finitions de boutique.
16 000FCFA
BestsellerBases & CAPRéussir ses macarons à tous les coups
CHARLY LE PÂTISSIER
Meringue italienne, macaronnage, croûtage, collerette : la méthode anti-échec expliquée pas à pas, avec 8 parfums de ganaches.
18 000FCFA
Bases & CAPGénoises, biscuits et sponge cakes
CHARLY LE PÂTISSIER
Des biscuits aériens qui ne retombent pas : montage des œufs, macaronnage, cuisson et imbibage comme un pro.
12 000FCFA
Bases & CAPMeringues : française, suisse et italienne
CHARLY LE PÂTISSIER
Trois meringues, trois usages. Brillance, tenue, pochage et cuisson : le guide complet illustré par 6 desserts.
10 000FCFA
« Une recette qui reste dans un cahier ne nourrit personne. Mon travail, ce n'est pas de vous donner de belles photos de gâteaux : c'est de vous rendre capable de les vendre. »— Charly
Les e-books
Des livres numériques soignés : recettes photographiées, schémas, grammages précis et rétroplannings.
BestsellerRecettes50 recettes incontournables de la pâtisserie française
CHARLY LE PÂTISSIER
Les grands classiques réunis : éclairs, millefeuille, opéra, tarte Tatin… chaque recette photographiée et détaillée pas à pas.
7 000FCFA
BestsellerGuides pratiquesLe carnet du CAP Pâtissier : fiches techniques
CHARLY LE PÂTISSIER
Toutes les fiches techniques de l'examen, les grammages à connaître et les astuces des candidats libres qui ont réussi.
8 000FCFA
RecettesMacarons : le guide anti-échec
CHARLY LE PÂTISSIER
Les 12 erreurs qui ruinent vos macarons et comment les éviter, avec un plan d'entraînement sur 4 week-ends.
5 000FCFA
Recettes30 goûters faciles pour tous les jours
CHARLY LE PÂTISSIER
Cookies, madeleines, marbrés, crêpes : des recettes rapides et inratables pour régaler petits et grands chaque semaine.
4 500FCFA
RecettesTartes de saison : 25 recettes
CHARLY LE PÂTISSIER
Une année de tartes au rythme des fruits : printemps, été, automne, hiver, avec les appareils et cuissons adaptés.
5 000FCFA
RecettesViennoiseries maison : le guide complet
CHARLY LE PÂTISSIER
Croissants, brioches, chaussons et roulés : les recettes détaillées avec plans de tourage illustrés et rétroplanning.
6 000FCFA
RecettesEntremets : 15 recettes pas à pas
CHARLY LE PÂTISSIER
Quinze entremets complets avec schémas de montage, ordre de préparation sur 3 jours et variantes de décors.
6 500FCFA
RecettesChocolat : 40 recettes gourmandes
CHARLY LE PÂTISSIER
Fondants, mousses, truffes, cookies triple chocolat : le meilleur du cacao, du goûter simple au dessert de fête.
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Charly, pâtissier avant tout.
Quinze ans derrière le fourneau, des centaines de mariages, d'anniversaires et de vitrines garnies — et un constat qui revenait chaque semaine dans les messages reçus : un vrai talent, bloqué non pas par manque de goût, mais par manque de méthode et de moyens pour se lancer.
Le déclic : une méthode simple et progressive, filmée geste par geste, suffisait à faire basculer une passionnée hésitante en pâtissière qui vend. Les premiers élèves ont obtenu des résultats concrets — des pâtisseries réussies, puis vendues. Alors Charly a pris une décision : ne pas garder cette méthode pour lui, et la rendre accessible à tout francophone motivé, où qu'il vive.
Nous créons des entrepreneurs de la pâtisserie. Chaque formation est filmée sans coupe sur les étapes délicates, chaque e-book relu et pesé au gramme près — parce qu'une recette qui ne marche pas chez vous, ou qui ne se vend pas, c'est une recette mal transmise.
- Accès à vie, sur téléphone comme sur ordinateur
- Des recettes testées, avec des ingrédients faciles à trouver
- Charly répond à vos questions directement sur WhatsApp
La preuve, pas la promesse.
« J'ai raté mes macarons pendant deux ans. Avec la formation de Charly, réussite dès la deuxième fournée. Ma famille n'en revient pas. »
« Grâce au plan en 30 jours, j'ai vendu mes premiers layer cakes le mois dernier. Les explications sur les prix m'ont ouvert les yeux. »
« Je suis maman au foyer, je n'avais jamais gagné un centime par moi-même. Aujourd'hui je vends chaque week-end depuis ma cuisine, sans avoir quitté mes enfants. »
Questions fréquentes
Comment se passe le paiement ?
Après votre commande WhatsApp, nous vous indiquons les moyens de paiement disponibles (mobile money, virement…). Dès réception, vos accès sont envoyés immédiatement.
Comment est-ce que je reçois ma formation ou mon e-book ?
Les e-books sont envoyés en PDF directement sur WhatsApp ou par e-mail. Pour les formations, vous recevez un lien d'accès privé à vos vidéos, consultables en illimité.
Les formations conviennent-elles aux débutants ?
Oui. Chaque fiche indique le niveau requis, et la formation « kit de démarrage » a été pensée pour celles et ceux qui partent de zéro.
Puis-je poser des questions pendant mon apprentissage ?
Bien sûr — c'est même encouragé. Charly répond personnellement aux questions de ses élèves sur WhatsApp.
Ai-je besoin d'un CAP ou d'un diplôme pour vendre ma pâtisserie ?
Non. Les formations transmettent un savoir-faire directement applicable. Selon votre pays, la vente à domicile peut être soumise à des règles locales (hygiène, statut) : renseignez-vous auprès des autorités compétentes, mais aucun diplôme n'est requis pour apprendre et progresser ici.
Puis-je vraiment me lancer sans local ni gros budget ?
Oui, c'est le point de départ de la plupart de nos élèves : une cuisine, un four et quelques ingrédients. La formation « Lancer sa pâtisserie à domicile » et le pack Business détaillent justement comment démarrer petit et rentable.
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commence aujourd'hui.
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